Yapımı için malzemeler

Zeytinyağlı enginar tarifi Nasıl yapılır?

Enginarların dış kısmını soyun.

İkiye bölüp orta kısımda yer alan tüyleri bir kaşık yardımıyla temizleyin.

Enginarların kararmaması için soyduktan sonra limonla ovup, bekletmeden tuzlu limonlu suyun içine koyun.

Diğer enginarları da aynı şekilde temizleyip suyun içine koyun.

Soğanları yemeklik doğrayıp, zeytinyağı ile birlikte tencerede kavurun.

Soğanlar pembeleşmeye başlayınca enginarları tencereye alın.

Üzerine tuzunu ve limonunu koyarak enginarların üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edin.

Önce harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde yumuşayana kadar pişirin.

Eğer suyu az gelirse ilave edin.

Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek ocaktan alın.

Pişen enginarlar soğuyunca çukur tarafı yukarı gelecek şekilde servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.

Afiyet olsun...