Sedef Batı
Erdal Fernergiz
Sıkmık tatlısı tarifi
Sıkmık tatlısının adını hiç duymamış olabilirsin ama lezzetini çok iyi biliyorsunuz çünkü sıkmık tatlısı Sinop'un Ayancık ilçesinde lokma tatlısına verilen isim. Hamurunun en önemli özelliği içine yoğurt eklenmesi olan sıkmık tatlısının malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda sizin için sıraladık. İşte tarifimiz...
- 6+ Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir fiske tuz
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Sıkmık tatlısı tarifi Nasıl yapılır?
Sıkmık tatlısı yaparken önce şerbeti hazırlayın.
Toz şeker ve suyu ufak bir tencerede arada karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
Tatlının hamuru için yumurta, yoğurt ve limon suyunu derin bir kasede çırpın.
İrmiği ve unu azar azar ekleyip ve çırpmaya devam edin.
Kabartma tozunu ekleyip yeniden çırpın ve akışkan kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
Ardından hamurdan kaşık ile parçalar koparıp kızgın yağda kızartın.
Sıkmık tatlıları kızarınca yağdan alıp hemen soğuyan şerbetin içine atın.
Sıkmık tatlısını 10 dakikada şerbette bekletmek yeterli olacaktır.
Dilerseniz üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...