Orkun Ün
Müge AKGÜN
Uğur VARDAN
Fesleğen ve dereotlu börek tarifi
Fesleğenin eşsiz kokusu ve tadıyla harmanlanan bu böreğe bayılacaksınız.
- 4 - 6 Kişilik
- 60+ dk
Yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı dolusu rendelenmiş beyaz peynir
- 1 demet dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı susam
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı çörek otu
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş)
- 3-4 dilim salam
- 10-12 adet siyah zeytin
Fesleğen ve dereotlu börek tarifi Nasıl yapılır?
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları bir kaba kırın. Üzerine yoğurt, süt ve sıvı yağ ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın. Unu katıp bir süre daha çırpmaya devam edin. Tuz, pul biber ve kuru fesleğen ilave edip kaşıkla karıştırın.
Salamları küp küp doğrayın. Dereotunu incecik kıyın. File zeytin bulamazsanız, bütün haldeki zeytinin çekirdeklerini çıkararak dilimleyin. Malzemelerin hepsini hazırlanmış olan hamura ilave edip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Kek hamuru kıvamında olan hamuru 25-30 santim uzunluğunda yağlanmış, kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgünce aktarın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.
175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Dilimlediğiniz böreği sıcak ya da ılık haldeyken servis edin.