Böğürtlenli enfes cheesecake tarifi

İlk önce bisküvi ve fındığı robottan geçirip geniş bir kabın içine alın. Daha sonra tereyağını eritip üzerine dökün. İyice karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına yayıp bir kaşık yardımı ile bastırın. Bir süre buzdolabında dinlendirin.

Labne peynirini bir kase içine alın ve güzelce karıştırın. Sonra kremayı da labnenin içine ekleyin. Yumurtaları teker teker içine kırıp karıştırmaya devam edin. Hemen ardından limon suyu, 1 paket vanilya ve 4 yemek kaşığı şeker ilave edip kremayı mikser yardımı ile karıştırın. Son olarak da unu ilave edin.

Kelepçeli kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayın. Hazırladığınız kremayı daha önceden buzdolabında dinlenmek üzere bıraktığınız tereyağlı bisküvi harcının üzerine dökün ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırını kapatıp bir süre bekletin. Kelepçeli kalıbınız yok ise fırına dayanıklı cam kap da kullanabilirsiniz.

Cheesecake pişerken frambuazların yarısını bir kase içine alın, kalan şekeri ve biraz da su ilave edip karıştırın. Karışımı pişmiş ve dinlenmiş tatlının üzerine dökün ve kalan frambuazlar ile üzerini süsleyin. Bir gece dolapta bekletip servis edebilirsiniz.