Prof. Dr. Berkan Reşorlu
Rüzgar Sünbül
Selin Irmak KAÇMAZ
Son Güncelleme:
Balkabağı çorbası tarifi
Farklı bir tat arayanlar için tadına doyulmayacak, alışılmışın dışında bir çorba tarifi...
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 300+80 gram balkabağı
- 200 mililitre tavuk suyu
- 70 mililitre krema
- 10 gram tereyağı
- 10 mililitre balzamik sirke
- 1 adet arpacık soğan
- 10 gram tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 dal Frenk soğanı
- 50 gram istiridye mantarı
- Tuz
- Karabiber
Balkabağı çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Balkabağının 300 gramını tavuk suyu ile haşlayın ve yumuşayınca, blender ile püre haline getirin. Süzgeçten geçirin ve krema, tuz, karabiber ve balzamik sirke ilave edin. Kalan balkabaklarını zeytinyağı ve tereyağında soteleyin. Soğan ve mantarları ilave edin. 6- 7 dakika soteledikten sonra çorbanın temelini aktarın ve ısıtın. Üzerine Frenk soğanı serpiştirip servis yapın.