Prof. Dr. Banu Coşar
M.Kutlukhan Perker 
Yelda Başaran 
Fotoğraf: iStock
Son Güncelleme:
Tirşik tarifi
Tırşık, tırşik, ya da tirşik, doğu ve güneydoğu illerimizin mutfaklarında sık sık karşımıza çıkan bir sebze yemeği. Bir tür türlü de diyebiliriz bu yemek için. Dilerseniz içine 500 gram da kuzu eti ilave ederek farklı bir tat elde edebileceğiniz bu yemek yanında pilav ve cacıkla çok iyi gidiyor. Siz de tırşik yemeğini evde denemek isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Sıvı yağ
- Su
- Tuz
Tirşik tarifi Nasıl yapılır?
Soğanları, sarımsakları ve biberleri yemeklik doğrayın.
Patlıcanları ve domatesleri de küp küp doğrayın.
Patlıcanları tuzlu suya koyun.
Sıvı yağı tencerede kızdırıp içine soğanları ekleyin ve kavurun.
Biberleri ve sarımsakları da ilave edip biraz daha çevirin.
Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
Sularını süzdüğünüz patlıcanları tencereye alın.
Son olarak domatesleri ilave edin.
1 su bardağı su ve tuz ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
Patlıcanlar yumuşayınca yemeğiniz hazır. Afiyet olsun…