Erdal Fernergiz
Ayşegül DOMANİÇ YELÇE
Fotoğraf: iStock
Son Güncelleme:
Şalgam çorbası tarifi
Şalgam, turpgiller ailesinden nefis bir kök sebze. Kendi lezzeti çok baskın olmamakla birlikte birçok ürünle çok uyumlu sonuçlar verebiliyor. Aynı zamanda doğal antibiyotik olarak görülen şalgamın çorbası da çok nefis ve besleyici oluyor. Dilerseniz içine kıyma da ilave edebileceğiniz bu çorbayı siz de evinizde denemek isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram beyaz şalgam
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 7-8 yemek kaşığı bulgur
- 7-8 su bardağı et veya tavuk suyu
- Çeyrek demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Şalgam çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Şalgamları köklerini kesip soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Bol miktarda suyun içine koyup 1-1,5 saat acı suyunun çıkması dinlendirin.
Bu sürenin sonunda suyu süzüp dökün ve şalgamlarını bol suyla yıkayın.
Soğanı ve domatesi de küp küp doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
Üzerine salçayı ekleyip biraz daha çevirdikten sonra et ya da tavuk suyunu ekleyip orta ateşte kaynatın.
Bulguru ilave edip biraz daha kaynattıktan sonra şalgamları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
Kısık ateşte şalgamlar yumuşayana kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan almadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Limon suyu ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…