Erdal Fernergiz
Selin Irmak KAÇMAZ
Fotoğraf: Ingimage
Son Güncelleme:
Keş tarifi
Keş, Bolu ve çevresinde çok sık karşımıza çıkan bir süt ürünü. Kurutulmuş yoğurt olarak tarif edebileceğimiz keş, kurut ya da keşk gibi isimlerle de karşımıza çıkabiliyor. Makarnaların, çorbaların üzerine rendelenebilen keş evde de kolayca yapılabilir. İşte malzemeleri ve yapılış aşamaları...
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Keş tarifi Nasıl yapılır?
Derin bir kasenin üzerine bir süzgeç yerleştirin.
Süzgecin içine de bir tülbent yayın.
Yoğurdu süzgece döküp tülbendi köşelerinden bağlayarak torba haline getirin.
Bu şekilde buzdolabına kaldırdığınız yoğurdu 48 saat dinlendirin.
Ardından bir kaseye aktarıp içine tuzu ekleyin ve karıştırın.
Geniş bir tepsinin tabanına üç kat temiz örtü yayın.
Kaşık yardımıyla hazırladığınız tuzlu yoğurttan küçük toplar yapıp örtünün üzerine yayın.
Üzerini de tozlanmaması için bir tülbentle örtün ve bu halde güneşe koyun.
Günde birkaç kez yerlerini değiştirerek taş gibi olana kadar kurutun.
Ardından dilerseniz kuru halde rendeleyerek, dilerseniz sulandırarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun...