Nihat DEMİRKOL
Mehmet Üstündağ
Hande Can
Fotoğraf: iStock
Son Güncelleme:
Focaccia tarifi
Focaccia, İtalyan mutfağına ait nefis bir ekmek çeşidi. Ancak focaccia’ya ekmek demek biraz haksızlık olur. Zeytinyağının yanı sıra çeşitli malzemelerin lezzetlendirdiği focaccia, kelime olarak poğaça ile de yakın akraba. Bu da focaccia’nın lezzetini anlamanıza yardımcı olacaktır diye düşünüyor ve nefis tarifimize geçiyoruz. Afiyet olsun…
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 500 gram un
- 375 gram su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 30 gram yaş maya
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- Yarım su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
- 3/4 su bardağı kurutulmuş domates
Focaccia tarifi Nasıl yapılır?
Mayayı 1 su bardağı kadar suyla karıştırıp açın.
Yoğurma kabına unu ve tuzu koyup karıştırın.
Mayalı suyu ekleyip elinizle yoğurmaya başlayın.
Kalan suyu, balı ve zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya başlayın.
Zeytinleri ve küp küp doğradığınız domatesleri de hamura ekleyin.
Son olarak kekik ve biberiye yapraklarını da ilave edin.
Ele yapışan cıvık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yağladığınız fırın kabına yayın.
Üzerini nemli bir bezle örtüp 25 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.
Ardından focaccia’yı soğuk fırına verin.
Fırın 180 dereceye ayarlayıp 35 dakika kadar pişirin.
Fırından alınca üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp ılınınca dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun…