Lebeniye çorbası tarifi

Kıymayı çok az karabiber ve tuz ile iyice yoğurup küçük küçük toplar yapın. Bu köfteleri çok az yağda tavayı sallayarak kızartın. Tencereye suyu ekleyin. Diğer tarafta yoğurt, un, yumurta sarısı ve biraz tuzu iyice karıştırın. Su kaynamaya başlayınca içine nohut ve yarmayı ekleyin. Tekrar kaynamaya başladığında bir kepçe bu sudan alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın. Bu karışımı tencereye yavaş yavaş çorbayı karıştırmaya devam ederek ekleyin. Bu noktada kıvamı istediğinizden koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. En son köfteyi ekleyin tuzunu kontrol edin.

Minik küpler halinde doğradığınız soğanı zeytinyağında iyice pişirin. Soğan pişince naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün. Sıcak olarak servis edin.