Selin Irmak KAÇMAZ
Savaş ÖZBEY
Lahana böreği tarifi
Lahana böreğinin adına bakıp da yanılmayın, bu börekte ne yufka var ne de hamur. Onun yerine kat kat lahana yapraklarının arasında nefis pirinçli ve bulgurlu harç var. Bir nevi lahana sarması diyebiliriz yani… Dilerseniz kıymalı da yapabileceğiniz lahana böreğinin malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
- 6+ Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- Yarım lahana
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 su bardağı su
Lahana böreği tarifi Nasıl yapılır?
Pirinci ve bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
Üzerine suyunu süzdüğünüz pirinç ve bulguru ekleyin.
Biber salçasını ve baharatları da ilave edip karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Diğer yanda lahananın geniş yapraklarını sıcak suda 3-4 dakika haşlayıp soğuk suya alın.
Fırın tepsisinin tabanını yağlayıp lahana yapraklarıyla kaplayın.
Üzerine hazırladığınız pirinçli harçtan döküp yayın.
Aynı işlemi iki kez daha yapıp en üstü lahana yapraklarıyla kaplayın.
Pilav tenceresine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası ve iki su bardağı sıcak su ekleyin.
Güzelce karıştırıp sos haline getirin.
Tepsideki lahanaların üzerine dökün.
Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra lahana böreğini fırına verin.
Börek gibi kare kare dilimleyip sıcak servis edin, afiyet olsun…