Ispanaklı bilezik böreği tarifi

Yufkaları tezgahın üzerine yayın, her birini 4 eşit parçaya bölün. (8 parça yufka elde etmiş olacaksınız.) Diğer taraftan ince doğradığınız ıspanak yapraklarını ve ince kıydığınız yeşil soğanları derin bir kaba koyup karıştırın. Doğranmış maydanoz, dereotu ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Baharatları, tuzu ve yumurta aklarını ilave edin. Tüm karışımı elinizle bastırarak yoğurun ve yumuşamasını sağlayın.

Hazırladığınız harcı yufkaların geniş kısımlarına paylaştırın, sonra kenarlarını kıvırmadan sigara böreği gibi sarın, iki ucunu birleştirin ve simit şekli verin. Böreğin birleşme yerlerini kürdanla tutturun. Simit şekli verdiğiniz böreklerin üzerine 2 su bardağı soğuk su gezdirin ve 15 dakika bekletin. Suyunu çeken börekleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Börekleri sıcak olarak servis edin.