Hıngal tarifi

İç harç için kuru soğanı küçükçe doğrayın.

Kıyma, kuru soğan, tuz ve karabiberi bir kabın içinde karıştırın.

Ardından unu derin bir karıştırma kabına alın.

Orta kısmını havuz gibi açıp yumurtayı ve tuzu ekleyin.

Ilık suyu azar azar ilave edip, toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.

Hazırladığınız sert yapılı hamuru dört eşit bezeye ayırın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açın.

Bardak ağzı yardımıyla şekil verin.

Hamur bezeleri bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Hamurların orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun.

Kenar kısımlarını içe doğru alıp sağlı sollu birbiri üzerine bindirerek uzunlamasına kapatın.

Hazırladığınız mantıları derin bir tencere içinde kaynattığınız suya atın.

Yumuşayıp kaynar su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.

Haşlanmış mantıları bir süzgeç yardımıyla servis tabağına alın.

Üzerine tereyağı, sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun.