Havuçlu karides tarifi

Genişçe ve derin bir tavaya zeytinyağını koyup, dövülmüş sarımsağı ekleyin. Bir dakika kadar sarımsağın kokusunun yağa iyice çıkması için karıştırın ve hemen karideslerinizi ilave edin. Defne yaprağınızı da koyarak yine kaşıkla 2-3 dakika kadar kavurun. Sirkeyi ekleyin. Sirke uçuncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika daha hızlı ateşte karıştırarak kavurun. Tuz ve biberini ekleyin. Varsa kiraz domatesleri de ekleyin. Bu arada rendelenmiş havucu tavanın bir kenarında yer açarak küçük bir tepecik şeklinde yerleştirin ve kapağını hemen kapatın. (Böyle pişirmekteki amacınız havucun karidesin sosundan faydalanıp, aromasını alarak daha lezzetli pişmesini sağlamak.) Yaklaşık 7-8 dakika sonra yemeğin altını söndürün ve 7-8 dakika daha kapağını açmadan kendi sıcaklığıyla bekletin. Servise sunmadan önce karideslerin çıkan kabukları varsa onları ayıklayın. Defne yaprağını yemeğin içinden çıkarıp servise sunun.