Bolu mantısı tarifi

Un, tuz ve yumurtayı yoğurma kabında karıştırın.

İçine azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamuru üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin.

Bu esnada mantarları temizleyip limon suyu eklediğiniz suda haşlayın.

Sudan aldığınız mantarları ince ince doğrayın.

Soğanı da yemeklik doğrayıp tuz ve karabiberle birlikte mantara ilave edin.

Dinlenen hamuru bezelere ayırıp unladığınız tezgahta 2 milimetre kalınlığında açın.

Hamurları kare kare kesip ortalarına mantarlı harçtan koyun.

Mantıları bohça şeklinde kapatıp tuz ve sıvı yağ ilave ettiğiniz bol suda haşlayın.

Kevgirle sudan alıp tabaklara bölüştürdüğünüz mantıların üzerine yoğurt gezdirin.

Sarımsağı ezip salçayla birlikte tereyağında kavurun.

Yoğurt sosunun üzerine salçalı sosu gezdirin. Afiyet olsun…