Ateş pidesi tarifi

Patatesleri haşlayın.

Kuru yufkaları iyice ıslatıp üst üste dizin.

Üstlerini temiz bir bezle örtüp yumuşamaya bırakın.

Haşlanan patatesi soyup rendeleyin.

Peyniri ufalayıp lor, tuz ve karabiberle iyice karıştırın.

Tereyağını eritin.

Yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp yufkalardan birini tepsiye kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin.

Üzerine bir adet sac yufkası serip tereyağı gezdirin ve peynirli harçtan serpin.

Tüm malzemeyi bu şekilde tepsiye serdikten sonra en üste de çiğ yufka serin.

Tabandaki yufkanın kenarlarını da üste katlayıp kapatın.

Tepsiyi varsa köz ocağında yoksa normal ocakta döndüre döndüre pişirin.

Altı kızaran pideyi yeniden yağladığınız tepsiye alt üst edin.

Diğer tarafını da kızarttığınız böreği dilimleyip sıcak servis yapın.

Ayran, çay ya da üzüm hoşafıyla çok yakışır. Afiyet olsun…