Yapımı için malzemeler

Köftelerin dış katmanı için:

İçi için:

Çorba için:

Analı kızlı çorbası tarifi Nasıl yapılır?

Bulguru az miktarda ılık suyla ıslatın.

Biraz yumuşayınca içine salça ve tuz ekleyin.

Elinizi ıslatıp yoğurmaya başlayın.

Yumuşamaya başlayınca içine yumurta ve unu da ekleyip içli köfte hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

Soğan ve kıymayı bir tavada kavurun.

Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberini de ekleyip altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın.

Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

İçli köfte gibi şekillendirip içine kıymalı harçtan doldurun ve kapatın.

Kıymanız bittikten sonra artan bulgurdan da misket boyunda köfteler yapın.

Suyu kaynatın.

İçine yarım limonun suyunu ve tuz ekleyin ve köfteleri içine atın.

Haşlanıp pişince çıkarıp kenara alın.

Başka bir tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup haşladığınız eti ve nohudu soteleyin.

Üzerine et suyu ekleyip sos kıvamına gelene kadar kaynatın.

Son olarak haşladığınız köfteleri de ekleyip bir taşım daha kaynatın. Yemeğiniz hazır!