Havuçlu sufle tarifi

Havuç ile patatesleri soyarak küçük dilimler halinde doğrayın. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre haline getirin. Bir çay kaşığı tuz, karabiber, muskat ve peyniri ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.

Beşamel sosu için; 2 kaşık sıvı yağı tavada kızdırıp unu pembeleşene kadar pişirin. Sütü azar azar ekleyerek koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber katarak ocaktan alın.

Ilınınca püreye ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarılarını patatesli karışıma ekleyerek karıştırın. Akları ise ayrı bir kapta, 1 çay kaşığı tuzla kar haline gelene kadar karıştırarak karışıma ekleyin.

Kalıbını yağladığınız kaplara bu harcı paylaştırarak fırına verin. Piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.