Ev yapımı dondurma tarifi

2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp 15 dakika bekletin. Sütü süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba boşaltın.

Tencereye 4 yumurta sarısını ve toz şekeri koyup el mikseri ile çırpın. Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin. Krema kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba alıp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması için arada karıştırın.

200 gram süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya yavaş yavaş dökerek karıştırın. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin. Karışımı derin bir kaba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın.

İsteğe göre dondurmaya ezilmiş fındık içi, kahve veya kakao eklenebilir.