Selin Irmak KAÇMAZ
Orkun Ün
Sinem Vural
Enginar çorbası tarifi
Sofraların sağlık deposu sebzesi enginarı genellikle zeytinyağlı olarak ya da dolma olarak tüketiyoruz ancak enginarın çorbası da bir o kadar lezzetli oluyor. Özellikle bahar aylarında taze enginarlarla yapabileceğiniz bu enfes çorbanın malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Kolay gelsin…
- 4 - 6 Kişilik
- 60+ dk
Yapımı için malzemeler
- 4 adet enginar çanağı
- Yarım limonun suyu
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
- 1 yemek kaşığı un
- 3/4 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
Servisi için:
- Dereotu
Enginar çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Enginarları limon suda yumuşayana kadar haşlayın.
Bu esnada soğan ve sarımsakları yemeklik, patatesleri de küp küp doğrayın.
Bir başka tencerede zeytinyağını kızdırıp önce soğanları sonra da sarımsakları ekleyerek kavurun.
Patatesleri de ekleyip birkaç kez karıştırın.
Haşladığınız enginarları da küp küp kesip tencereye ilave edin.
Üzerine et suyunu da ilave ettiğiniz çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için un, süt ve yumurta sarısını güzelce çırpın.
Kaynayan çorbanın suyundan terbiyeye ilave edip ılıştırın.
Terbiyeyi çorbaya karıştıra karıştıra ekleyin.
Bir taşım daha kaynattığınız çorbayı blender’dan geçirip pürüzsüz kıvama getirin.
Tuzunu ekleyip kaselere bölüştürdüğünüz çorbayı dereotu ilavesiyle servis edin. Afiyet olsun…