Sinem Vural
Ömür GEDİK
Savaş ÖZBEY
Fotoğraf: Alamy
Son Güncelleme:
Ayranlı aş tarifi
Ayranlı aş Tunceli mutfağına ait nefis bir çorba. Anadolu’nun farklı yerlerinde karşılaştığımız yoğurtlu çorbaların Tunceli’de yapılan versiyonu da diyebiliriz ayranlı aş için. Özellikle taze yarpuzla yapıldığında lezzetine doyum olmayan ayranlı aş, kış aylarında da yaz aylarında da tüketilebilir. Dilerseniz sözü daha fazla uzatmayalım ve tarifimize geçelim. Afiyet olsun…
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 litre ayran
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 500 gram döğme
- 1 avuç nohut
- Yeteri kadar tuz
- Reyhan veya yarpuz
Ayranlı aş tarifi Nasıl yapılır?
Nohutları ve döğmeyi çorbayı pişirmeden 8-10 saat önceden ıslatın.
Ayranı tencereye aktarın.
Yumurtanın sarısını beyazından ayırıp sarısını ayrana ekleyin.
Un ve tuzu da ekleyip hepsini güzelce karıştırın.
Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Ardından önce nohudu ardından döğmeyi tencereye ekleyin.
Yarım saat kadar daha pişirdikten sonra reyhan ya da yarpuzu çorbaya ekleyin.
5 dakika daha kaynattığınız çorbayı dilerseniz sıcak dilerseniz soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…