Un helvası tarifi

Öncelikle derin bir tencerede yağı eritin. Unu azar azar ilave ederek tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Un önce sararıp sonra sarı-kahverengiye dönüşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu aşamada unun sulandığını ve helva harcının göz göz olduğunu göreceksiniz. Tam bu sırada içine şekerini ekleyerek erittiğiniz su ya da sütü yavaş yavaş helvanın içine ilave edin.

Tahta kaşıkla helvayı sürekli kavurma işlemine hiç ara vermeyin. Aradan 5-6 dakika geçince dövülmüş cevizleri de ekleyerek çevirin ve helvanın altını söndürün. Kaşıkla şekil vererek ya da üzerini düzelterek servis tabağına yayın.