Erdal Fernergiz
Selin Irmak KAÇMAZ
Elif Zorlu Tapan
Fotoğraf: iStock
Son Güncelleme:
Batırık tarifi
Akdeniz’in ve İç Anadolu’nun birçok yerinde karşımıza çıkan batırık için bir tür sulu kısır ya da bulgur köftesi demek mümkün. Yaz aylarında taze domates, salatalık ve biberlerle yapabileceğiniz batırık, hem hafif bir öğün hem de çok doyurucu. Siz de bu pratik lezzeti denemek isterseniz batırık tarifimiz aşağıda. Afiyet olsun…
- 6+ Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- Yarım çay bardağı tahin
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet salatalık
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet yeşil biber
- Yarım demet nane
- 3 dal taze soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı soğuk su
- 2 çay bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Marul
- Tuz
Batırık tarifi Nasıl yapılır?
Domates, biber, salatalık ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
Soğanı rendeleyin ve kenara alın.
Bulgurun üzerine sıcak suyu döküp kabarmasını bekleyin.
Bulgurlar kabarırken tahini bir tavada ısıtıp bulgura ekleyin.
Kimyonu, soğanı, salçayı ve sebzeleri de ilave edip harmanlayın.
Baharatları ve nar ekşisini de ilave edip ezmeden güzelce karıştırın.
Son olarak 5 su bardağı suyu ekleyip marulla servis edin.
Dilerseniz suyu eklemeden, küçük köftecikler yaparak da batırığı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…