Yasemin Fatih Amato
Sedef Batı
Sinem Vural
Fotoğraf: iStock
Son Güncelleme:
Bamya çorbası tarifi
Bamya çorbası denince akla genellikle Konya gelir ama bu yemek Eskişehir mutfağında da önemli bir yere sahiptir. Bu girişten de tahmin edebileceğiniz üzere bu tarifimizde Eskişehir usulü bamya çorbası yapıyoruz. Kuru bamyayla yapıldığı için her mevsim kolayca hazırlanabilecek bamya çorbasının malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Size tek kalan bu aşamaları adım adım takip ederek nefis çorbanızı hazırlamak. Afiyet olsun…
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 100 gram kuru bamya
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 4 su bardağı et suyu
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Toz kırmızı biber
- Sıvı yağ
- 1 limonun suyu
Bamya çorbası tarifi Nasıl yapılır?
İpe dizili kuru bamyaları bir bezin arasında ovalayıp tüylerinin dökülmesini sağlayın.
Tencerede suyu kaynatıp bamyaları içine ilave edin.
Limon suyunun yarısını da ilave edip bamyaları bu suda haşlayın.
Kuşbaşı etleri de ayrı bir tencerede haşlayın ve kenarda bekletin.
Haşlanan bamyaları ipinden çıkarıp bir kaseye alın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğanları ilave edin.
Salça, tuz ve kırmızı biberi de ekleyip güzelce kavurun ve altını kapatın.
Haşladığınız etlerin suyuna bamyaları ve limon suyunun kalanını ilave edin.
10 dakika kadar haşladıktan sonra etleri ve salçalı soğanı ekleyin.
Hepsini bir taşım daha kaynattıktan sonra çorbanızı sıcak servis edin. Afiyet olsun…