Sirha İstanbul'da lezzet şenliği

Otel, restoran ve yiyecek içecek sektörünün uluslararası buluşması İstanbul'da başladı. Sirha İstanbul 24-26 Kasım tarihlerinde hem Anadolu hem de dünya mutfağına ışık tuttu. Vejeteryan lezzetlerden Anadolu'nun kaybolmaya yüz tutmuş ve koruma altın alınan yiyeceklere, nefis İtalyan kahvelerinden dünyaca ünlü şeflerin lezzet sırlarına her şey bu fuardaydı.

24 Kasım'da başlayan Sirha İstanbul fuarına farklı lezzetleri tatmak isteyenlerin ilgisi büyük oldu. Fuarda 300'ü aşkın marka yer aldı. Öyle ki fuara katılan misafirler, bir tarafta Peru mutfağının farklı lezzetleriyle tanışırken bir yanda da Anadolu'da unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri denediler.

Örneğin bu denediğim lezzet tamamıyla vejeteryanlara yönelik yiyecekler üreten Veggy'nin bezelye proteinli köftesi. Bitkisel bir protein kaynağı olan tofuyu da deneyebiliyorsunuz.

Damak çatlatan peynirlere bir örnek: Özellikle baharatların kırmızı rengini verdiği Antakya'ya özel sürk peyniri nefisti!

Ülkenin yetenekli şefleri mutfak olimpiyatlarında yarıştı.

ANADOLU'DA UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ LEZZETLER GÜN YÜZÜNE ÇIKTI

Bu bakliyatın ismi ise gambilya. Bodrum'da yetişiyor ve tıpkı mercimek gibi bir tadı var. Soğan ve zeytinyağı ile birlikte muhteşem bir tadı var. Metro Toptancı Market ve Mutfak Dostları Derneği Sirha İstanbul'da Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini tekrar gün yüzüne çıkarmayı amaçladılar.

Ziyaretçiler İtalyanların meşhur peyniri Grana Padano peynirini de tattılar.

DÜNYADA 3 KİŞİNİN BİLDİĞİ SIR...

Kahve severleri ise, dünyanın en eski kahvecisi Barbera'nın kahveleri bekliyordu. Dünyada sadece üç kişinin bildiği bir sır tarifle yapılıyor Barbera kahveleri. İtalya'da lakabı ise kahvenin büyücüsü. Kahve tadını doya doya alabileceğiniz latte'yi denemenizi tavsiye ederim.