Mısırın patlamışı

Sinema dendiğinde ilk akla gelen şeylerden biri olan patlamış mısırın ilk olarak binlerce yıl önce Amerikan yerlileri tarafından bulunduğunu biliyor muydunuz?
Çoğu tahıl tohumunun kabuğunun içinde, nemli bir nişasta havuzu vardır ama pek azının kabuğu mısır kadar sert ve buhar geçirmezdir. Mısırın ısıtılarak patlatılması bu nedenle o kadar kolaydır.
Ancak mısır patlatırken de dikkat edilmesi gereken birkaç ufak ayrıntı var. Mesela, eğer çok hızlı ısıtılırsa kabuğun içindeki nişasta tam jelatinleşmeden patlar ve nispeten sönük bir patlamış mısırınız olur. Aksi şekilde çok yavaş ısıtılırsa bu sefer de tohumun içindeki buhar kabuğun tepe kısmından ağır ağır kaçar ve içinde yeterince buhar basıncı oluşmayan mısır patlayamadan kavrulur. Tabii bu şekilde kavrulmuş mısırları benim gibi patlamış mısıra tercih edenler de az değildir.
Liften yana zengin ve epey düşük kalorili olan bu yiyeceği, eğer ekstra yağ, şeker ya da tuz eklemezseniz kilo alma korkusu olmadan güvenle yiyebilirsiniz.

Yumurtalı aperatif kanepe

YAPILIşI
Yumurtaları katılaşıncaya kadar haşlayıp süzün. Soyduktan sonra keskin bir bıçakla enlemesine ortadan ikiye bölün.
Yumurtaların sarılarını bir çay kaşığıyla dikkatle çıkardıktan sonra derin bir kaba koyun. Üzerine labne peyniri, ketçap ve dövülmüş sarmısağı ilave edip çatalla ezerek püre haline getirin.
Tuz, karabiber ve fesleğeni serpiştirip tekrar karıştırın. Hazırladığınız harcı bir çay kaşığı ya da krema sıkacağı yardımıyla çanak şeklindeki yumurta beyazlarının içine doldurun. Üzerlerini maydanoz, taze fesleğen, taze nane ile süsleyip yeşil ve siyah zeytin dilimlerini yerleştirin.
Bir tabağa yerleştirip servise sunun.

· 8 adet yumurta
· Yarım paket labne peynir
(herhangi bir krem peynirden 100 gr. kullanabilirsiniz)
· 1 yemek kaşığı ketçap
· 1 diş sarmısak
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 1 çay kaşığı kuru fesleğen