Zeytinyağlı mazı çöreği

Ele yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında olan hamurun üzeri temiz bir bezle örtülüp oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen hamurun üzerine dilimlenmiş zeytinler eklenip yoğrularak zeytinler hamura yedirilir.
Diğer taraftan fırın tepsisi yağlanır ya da fırın kağıdı serilir. Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparılır. Parçalar avuçlar arasında yuvarlandıktan sonra üzerlerine bastırılarak yassılaştırılır.
Çörekler fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir ve 5 dakika önceden ısıtılıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış olan fırında kenarları hafifçe kahverengi oluncaya kadar, en az 30 dakika pişirilir.
Çıkarılıp sıcak sıcak servise sunulur.

Hamur için;
? 125 gr bitkisel margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış olmalı.)
? 1 yemek kaşığı tozşeker
? Yarım su bardağı süt
? 1 paket kabartma tozu
? Yaklaşık 4 su bardağı un (dolu dolu)
? 1 su bardağı sıvıyağ
? 2 çay kaşığı tuz
? 1 su bardağı file zeytin (Dilimlenmiş zeytin)