Yumurtalı pazı musakkası (Muhlası)

MALZEME LİSTESİ
* 1 kg pazı yaprağı
* 5 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 adet orta boy kuru soğan
* 250 gr orta yağlı dana kıyma
* 1 çay kaşığı tuz, karabiber
* 1 su bardağı et ya da tavuk suyu
* 4 adet yumurta
YAPILIŞI
Pazı yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra ince ince doğrayarak bir kenarda bekletin. Diğer taraftan zeytinyağını bakır bir tava ya da orta boy bir tencerede kızdırıp üzerine incecik doğradığınız kuru soğanları ilave edin.
Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, soğanları 2-3 dakika kavurun. Üzerine kıymayı katıp karıştırarak kavurun. Kıyma kahverengileşinceye kadar, 7-8 dakika pişirdikten sonra ince kıyılmış pazı yapraklarını ilave edin.
Tuz ve karabiberi serpip bir su bardağı ılık tavuk ya da et suyunu da aktarın. Arada sırada karıştırarak musakkayı 10 dakika kadar pişirin. Yemeğin içinde kaşık yardımıyla dört adet boşluk açıp yumurtaları bu boşluklara kırın.
Ocağı kısıp kapakla üzerini kapatın. Kısık ateşte, yumurtalar kayısı kıvamında oluncaya kadar pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.