Yine peynir

Peynir sağlıklı beslenmek isteyen herkesin tüketmesi gereken bir gıda olduğundan, hakkında ne kadar çok şey bilirsek o kadar iyi.
Peynirin yapımında kullanı-
lan sütün yağı, peynirin olgun-
laşma süresinde yağ asitlerine parçalanır ve böylece yağ daha kolay sindirilebilen bir hâl alır. Yağ, hem enerji kaynağı hem de vücut ısısını korumaktaki en önemli etkenlerden biridir.
Peynirin olgunlaşma döneminde parçalanan bir başka madde daha vardır: Protein. Parçalanan protein daha kolay sindirilir. Protein vücutta hücre yapımı, onarımı ve enfeksiyonlarla mücadele için gereklidir.
Yalnızca sütün içerdiği laktoz, bir karbonhidrat türüdür ve peynirin yapımı sırasında laktoz asidine dönüşür. Bu da peynirin herhangi bir nedenden ötürü karbonhidrat alması sakıncalı olan insanlar için vazgeçilmez bir süt ürünü olmasını sağlar.
100 gram peynir, vücudun günlük kalsiyum ihtiyacının yarısını, fosfor ihtiyacının da üçte birini karşılamaya yeter.
Kalsiyumun kemik ve diş
gelişimi için ne kadar önemli olduğu düşünülürse, peynirde bulunan ve vücut tarafından kolay kullanılan kalsiyumun önemi daha da iyi anlaşılır. Fosfor ise ancak kalsiyumla birlikte alındığında vücuda faydalı hale gelen bir mineraldir.
Diş sağlığının korunmasında da peynirin payı vardır. Yapısındaki kalsiyum fosfat sayesinde ağızdaki asit oluşumunu azaltır ve bu da diş çürümelerini engellemekte önemli bir rol oynar.
Bilmiyorum, her gün yediğimiz ya da içtiğimiz şeylerin yararlarını alt alta sıralayınca, hepsi bu kadar uzun listeler oluşur mu ama vücudumuzda bu kadar çok iş yapan peyniri yeterli derecede tüketip tüketmediğimize ve tükettiğimiz peynirin kalitesine daha çok dikkat etmemiz gerekiyor gibi geliyor bana.

Yoğurt soslu soğanlı kek

· 3 adet yumurta (Oda sıcaklığında beklemiş olmalı.) · 1 su bardağı yoğurt · 1 su bardağı tuzsuz lor peyniri · ½ su bardağı sıvıyağ
· 1 su bardağı ince kıyılmış yeşil soğan · 1 tatlı kaşığı karbonat
· 2,5 su bardağı un
Üzeri ıçin; · 2 su bardağı yoğurt
· 1 demet dereotu

YAPILIşI: Yumurtaları bir kaba kırıp, üzerine yoğurt, lor peyniri ve sıvıyağı ekleyerek mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın. ınce kıyılmış yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
Son olarak, karbonat ve unu ayrı bir kapta karıştırıp karışıma azar azar katarak tekrar karıştırın. Malzemelerin iyice karışmasını sağlayıp kek kalıbına aktarın. Keki yaklaşık 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
Diğer taraftan, yoğurt ve ince kıyılmış dereotunu bir kapta karıştırın. Fırından çıkardığınız kek ılık hale geldikten sonra üzerine gezdirin. Dilimleyerek servise sunun.