Yeme içme kültürüyle hayat çok daha renkli

Bayram sonrası bir araya geldiğim kardeşlerimin, yeğenlerimin ve kuzenlerimin gittikleri yerlerde yediklerini, içtiklerini ve yeme içme kültürüyle ilgili gözlemlediklerini anlatırken ki coşkusu ve heyecanı bunun gerçek bir kanıtıydı.
Kız kardeşim Ayşe’nin Gürcistan’ın başkenti Tiflis’te yediği haçopuri ve şaşlığı anlatmak için duyduğu heyecan gerçekten görülmeye değerdi. Bizim için getirdiği şahane Gürcü peynirlerine muhteşem Gürcü şarapları eşlik ediyordu.
Biz tam Ayşe’nin Gürcistan’da yediği yemeklerden bahsederken annem sazı eline aldı. Var mıydı, teyzem Nuna ile bu bayramda kurban etiyle yaptıkları kavurmadan daha lezzetli bir şey?
Annem kavurmanın lezzetini anlatarak sohbeti şahlandırırken, Sıla Londra’da Laduree’de yediği makarnaları Paris’teki Laduree’dekilerle kıyaslıyordu. Derken, Dilşad Amsterdam’daki pudra şekerli donut’lardan bahsetmeye başladı.
Bense bu tatların hemen hepsini gayet iyi bilmeme rağmen coşkuyla anlattıklarını dinliyor ve böylece onları bir sonraki seyahatlerinde yeme içme kültürüyle ilgili daha çok bilgi almaları konusunda şevklendiriyordum.

Pazılı mercimek çorbası

Pazı yapraklarını yıkayıp incecik doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları soyup incecik yemeklik doğrayın. Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün. Mercimek, pirinç, tuz, karabiber, soğan, domates ve biber salçalarını, 6 su bardağı et ya da tavuk suyunu tencereye aktarıp karıştırın.
Orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak 30 dakika kadar pişirin. Doğranmış pazıyı ve bulguru da ilave edip tekrar karıştırın ve 10-15 dakika sonra ocaktan alın.
Üzeri için; zeytinyağını küçük bir teflon tavada kızdırın. Pirinç tanesi büyüklüğünde doğradığınız sarmısakları, pul biber ve naneyi tavaya koyup 2 dakika kadar kızartın.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin ve çorbayı karıştırdıktan sonra sıcak sıcak servise sunun.