Vazgeçilmez ekşi

Çocukluk günlerimden uzaklaşıp bir yemekçi olarak limonun Türk mutfağında edindiği yere bakmak istiyorum bugün.
Bir kere mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında sayabileceğimiz çorbaların olmazsa olmazıdır limon suyu. Çorbayı en çok tükettiğimiz mevsimde, yani kışın gribe karşı korunmamızı sağlar limon. Çünkü en çok C vitamini barındıran gıdalardan biridir ve C vitamini gribin en önemli düşmanlarındandır.
Mayhoş aroması ve tadıyla limon suyu salatalarımızın da en önemli eşlikçilerindendir. Salata malzemeleri canlanmak, lezzetlenmek ve en önemlisi salata olabilmek için onu bekler.
Bazı tatlıların da olmazsa olmazıdır limon. Kabuğu ve suyuyla tatlılara enteresan bir etki yapar. Tatlı-ekşi tadı sevenler için idealdir...
Evet, limon kabuğuyla ve suyuyla mutfağımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Dilerseniz bir sonraki yazımızda da bu meyvenin sağlığımıza yaptığı etkilerden biraz bahsedelim.

DÖVMEÇ

· 6 adet haşlanmış yumurta · 6-7 adet taze yeşil soğan · Varsa 1-2 adet orta boy haşlanmış patates · 2 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
Sos için; · 1 çay bardağı zeytinyağı · ½ limonun suyu

YAPILIŞI:
Haşlanmış yumurtaları soyup kuşbaşı et formunda doğrayın ve derin bir kaba koyun. Soğanları ayıklayıp incecik dilimleyerek ilave edin.
Varsa haşlamış patatesleri de küp doğrayıp katın. Tuz ve pul biberi serpiştirip iyice karıştırın.
Sosu hazırlamak için zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede çırpın. Sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırarak servise sunun.
Not: Özellikle gözlemeyle birlikte yenir.