Uykulu göz kapaklarının hediyesi

Sabah yataktan ilk kalkan hemen bir çay koyar ateşe ve en son kahvaltı eden de kahvaltısını bitirdikten sonra kapatır ocağın altını.
Çay içmeden kendine gelemeyenler vardır. Bu vazgeçilmez içeceğin nasıl olup da bardaklarımıza kadar geldiğiyle ilgili pek çok rivayet vardır aslında.
Kimileri çay bitkisinden yararlanmayı Çinliler’e mal ederken, kimileri de bu işi Hintliler’in yaptığını söyler durur. Ama öyle bir hikaye bilirim ki çayın icadıyla ilgili; daha dokunaklısını duymamışsınızdır eminim.
Zen Budizmi’ni Çin’den Japonya’ya taşıyan Bodhidarma dokuz yıl sürecek bir meditasyona başlar. Karşısındaki duvara gözlerini kırpmadan bakması gerekir. Ancak göz kapakları daha fazla dayanamaz yorgunluğa ve kapanıverir. Bodhidarma da kendini cezalandırmak ve aynı şeyin tekrarlanmamasını sağlamak için göz kapaklarını keser ve hemen yanı başındaki toprağa atar.
Yşte o göz kapaklarının atıldığı yerde biter ilk çay... Hikayeye göre çayın uyku kaçırıcı özelliği de buradan gelir. Kapandığı için cezalandırılan göz kapakları sabahın ilk saatlerinden itibaren bizi ayıltan ve gözlerimizi açmamızı sağlayan bitkiye dönüşmüştür yani.
Belki benim de çayı gün boyu kendime yoldaş etmemin nedeni onun bu uyarıcı özelliğidir. Ne dersiniz?

Sıkıcık çorbası
YAPILI?I
Ynce bulguru derin bir kaba koyup üzerine yarım su bardağı sıcak su gezdirin. Yumuşaması için en az 10 dakika kadar bekleyin.
Üzerine tarhana, un, kuru nane, tuz ve karabiberi katıp yoğurun. Yoğurduğunuz bulgur hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın.
Hazırladığınız yuvarlak küçük köfteleri 2 yemek kaşığı un serptiğiniz tepside biriktirin. Yağı orta boy bir tencerede kızdırıp incecik doğradığınız soğanları tencereye koyun ve orta ısılı ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.
Salçayı ilave edip 1 dakika daha kavurduktan sonra et ya da tavuk suyunu tencereye aktarın ve kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp köfteleri yavaş yavaş suya aktarın.
 Kısık ateşte, sık sık karıştırarak, köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp tabaklara paylaştırdıktan sonra üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirerek servise sunun.

· 1 su bardağı ince bulgur
· 3 yemek kaşığı toz tarhana
· 1 yemek kaşığı un
· 1 yemek kaşığı kuru nane
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 1 adet büyük boy kuru soğan
· 25 gr. tereyağı (4 yemek kaşığı sıvıyağ da kullanabilirsiniz)
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 6-7 su bardağı et
ya da tavuk suyu
· 2 su bardağı sarmısaklı yoğurt