İstediğiniz kadar değil gerektiği kadar alın

Hatta bazen dışarıdan vitamin takviyesi bile yaparız. Soranlara da “Aman canım, vitaminin fazlası zararlı değil ki” deyip almaya devam ederiz vitamin haplarını. Ancak vitamini fazla almak pek de öyle “zararlı olmayan” sonuçlar doğurmaz.
Amerika’da yapılan yeni bir araştırmaya göre, A vitamini fazlalığı orta yaş üzeri kadınlarda kemik kırılmalarına neden olabiliyor. Neden mi? Vücudun kemiklere gerekli olan kalsiyumu özümsemesi için D vitaminine ihtiyaç duyduğunu hepimiz biliyoruz. ışte A vitamini, vücuda gerekli olan D vitamininin fonksiyonlarını kaybetmesine neden oluyor ve bu da vücudun yeteri kadar kalsiyum almasını engelliyor. A vitamini fazlalığının bir başka olumsuz sonucu da uyku kalitesini bozması. Fazlaca A vitamini alıyorsanız gece uykularınız düzensizleşiyor ya da uyuyamamalar başlıyor.
Her zaman söylerim eşime dostuma; doktora danışmadan ilaç almayın diye. Yani öyle “fazla mal göz çıkarmaz” deyip vitaminleri ağza atmamak gerekiyor.

Etimekli Türkiş Puding

Etimekleri kenarları yüksek, 30 santim çapında, yuvarlak, kare ya da dikdörtgen bir kalıba yerleştirin. Aralarında kalan boşlukları etimek kırıklarıyla doldurabilirsiniz. Portakal suyunu etimeklerin üzerine gezdirin. (Portakal suyu yerine 1 su bardağı sulandırılmış reçel suyu da kullanabilirsiniz.)
Diğer taraftan, pudingi hazırlamak için yumurta sarısı, un ve mısır nişastasını orta boy bir tencereye koyun. Tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın. Üzerine tozşeker ve sütü ilave edip orta ısılı ateşin üzerine oturtun.
Yine tel çırpıcı ya da tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp margarin ve vanilyayı kattıktan sonra hızlı hızlı karıştırın. (Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırparak da karıştırma işlemini yapabilirsiniz.)
Hazırladığınız pudinge ceviz içini (fındık ya da badem de kullanabilirsiniz) ekleyip tekrar karıştırın. Puding henüz sıcak haldeyken etimeklerin üzerine aktarıp üzerini düzeltin.
Pudingi buzdolabında en az 2-3 saat ya da 1 gece bekletin. Servise sunmadan önce üzerini mevsim meyveleriyle süsleyin.

· 12 adet etimek
· 1 su bardağı portakal suyu (Hazır ya da taze sıkılmış portakal suyu kullanabilirsiniz.)
Puding için;
· 1 adet yumurtanın sarısı
· 1 tepeleme yemek kaşığı un
· 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
· 1 su bardağı tozşeker
· 3 su bardağı süt
· 50 gr bitkisel margarin
· 1 paket vanilya
· 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Muzlu muhallebi

Yumurta sarısı ve tozşekeri orta boy çelik bir tencereye aktarıp bir tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Pirinç unu, nişasta ve varsa rendelenmiş limon ya da portakal kabuğunu ekleyip bir yandan çırpmaya devam ederken, bir yandan da sütü azar azar ilave edin.
Tekrar karıştırın ve tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırmaya devam ederek katılaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Muhallebi kaynamaya başla-
dıktan bir dakika sonra ocaktan alın. Henüz sıcak haldeyken üzerine vanilyayı ve tereyağı ilave edin.
Son olarak, çatalla ezerek püre haline getirdiğiniz muzu ekleyip tekrar karıştırın. Sıcak haldeki muhallebiyi, küçük kaselere paylaştırın.
Üzerlerini taze meyvelerle ve hindistancevizi tozuyla süsleyin. Buzdolabına koyarak soğumalarını bekledikten sonra servise sunun.

· 4 su bardağı süt
· 4 yemek kaşığı tozşeker
· 1 adet yumurtanın sarısı
· 2 yemek kaşığı  dolusu mısır nişastası
· 2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
· Varsa 1 adet limonun ya da portakal kabuğunun rendesi
· 1 adet vanilya
· 25 gr tereyağı (Bitkisel margarin de kullanabilirsiniz.)
· 1 adet orta boy muz
Üzeri için;
· 1 yemek kaşığı hindistancevizi tozu