İnadına mutluluk

Hayatlarımızı kolaylaştıran aletler geliştirildi, eskiden bir saatte yaptığımız işleri şimdi bir tek düğmeye basarak yapabiliyoruz.
Uçakla dünyanın öbür ucuna gidebiliyoruz, eskiden günlerce sürebilen bir yolculuk şimdi bir saat sürüyor. Teknoloji geliştiği için zamanımız çoğalmış gibi görünüyor ama teknolojiye ayak uydurmak zorunda olduğumuz için her şeyi daha çabuk yapmak zorunda kalıyoruz.
Eskiden evi bir kişinin maaşı geçindirebiliyorken şimdi böyle bir şeyden bahsetmek pek de mümkün değil. Çok çalışıyoruz. Zamanımızın çoğu çalışmakla geçiyor. Çocuklarımıza, ailemize gerektiği kadar zaman ayıramamaktan şikayetçiyiz. Süratli olmak zorundayız, çünkü her şey hızlandı.
Kendimize ve sevdiklerimize ayırabildiğimiz zaman azaldı. Bu yüzden bu az zamanı kaliteli geçirmeliyiz bence. Madem mutsuz olmak, yorgun ve bitkin olmak için çek sebebimiz var, inadına küçük şeylerden mutlu olmalı ve yirmi birinci yüzyılın zor şartlarına meydan okumalıyız.

Cevizli divan çöreği

Eritilip ılıtılmış tereyağı, yoğurt ve yumurtayı derin bir kaba aktarıp elinizle karıştırın. Un ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında olan ve ele yapışmayan hamuru toplayıp iki eşit parçaya ayırın. Üzerine bir peçete örterek 30 dakika dinlendirin.
Tezgahın üzerine 2 tatlı kaşığı kadar un serpiştirip hamur parçalarından birini 28-32 santim çapında tek bir yufka halinde açın. Greyfurt büyüklüğündeki diğer hamuru da aynı şekilde açın. Tahin ve pekmezi geniş bir kasede çatalla çırpın. Açtığınız hamurlara fırçayla bu karışımdan sürün. Tozşekeri serpiştirip ince çekilmiş cevizi dağıtın.
Yuvarlak hamurları uçlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Keskin bir bıçakla, fazla bastırmadan 2 santim kalınlığında halkalar oluşacak şekilde dilimleyin. Fırın tepsisine fırın kağıdı yayın. Ya da tepsiyi hafifçe yağlayın. Hazırladığınız yuvarlak çörekleri yan yatırarak tepsiye dizin.
Fırını 10 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayın. Çörekleri sıcak fırında hafif kahverengileşinceye kadar, 35-40 dakika pişirip çıkarın. Ilınınca servise sunun.

1 su bardağı eritilip ılıtılmış tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
(oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
2 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 4 su bardağı un
İç malzemesi için
4 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı pekmez
6 yemek kaşığı tozşeker
(3 yemek kaşığı bal da kullanabilirsiniz)
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi