Güzel yaşlanın

Bugün hepimiz yaşlanmayı durdurma ve tersine çevirme taktikleri ve teknikleri konusunda ustalaşmaya başladık. En ilgisiz olanımız bile sağlıklı beslenmeyle ilgili en az bir “gerçek”ten haberdar.
Bilgiye doymayan ve öğrendiklerini hayatına yansıtmaktan keyif alanlar ise -öğrendiğim her bilgiyi hayatıma yansıtma konusunda bazen kendime söz geçiremesem de ben de onlardan biri sayılırım- her yeniliği ilgiyle takip ediyor.
Dr. Andrew Weil de yaşlanmayı durdurma konusunda popüler olan isimlerin başında yer alıyor. Dr. Weil’i diğer uzmanlardan ayıran özelliği, bilgilerini okuyucusuyla bir uzman doktor gibi değil, keyfiyle sıkıntısıyla aynı yollardan geçen biri olarak paylaşması.
Ona göre yaşlanma sürecini engellemeye çalışmak asla kazanamayacağımız bir savaşa girmek gibi... Bu konuda elimizden gelen tek bir şey var: Hayatın her aşamasında olduğu gibi yaşlılığımızı da kendimiz ve dünyayla uyumlu, dengeli ve olabildiğince sağlıklı yaşamaya çalışmak.

KARBONATLI KEŞAN KÖFTESİ

MALZEMELER
* 1 kg orta yağlı koyun ya da kuzu kıyma
* 5 dilim bayat ekmek içi
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 1 adet yumurta
* 2 çay kaşığı tuz
* 2 çay kaşığı karabiber
* 2 çay kaşığı kırmızı pul biber (İsteğe bağlı.)
* 1 tepeleme çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI
Kıymayı derin bir kaba koyun. Üzerine soğanı rendeleyin. Bayat ekmek dilimlerinin içini çok küçük parçalara bölüp ilave edin.
Yumurtayı kırıp tuz, karabiber ve isterseniz pul biberi serpiştirin. Son olarak, karbonatı katıp malzemeleri iyice yoğurun. Kabın üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve buzdolabında birkaç saat kadar bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız köfte harcını tekrar yoğurup harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayarak şekil verin.
Köfteleri ızgarada ya da fırın ızgarasında çevirerek kızartın. Sıcak sıcak servise sunun.