Bulgurlu Karakabak

Trakya, Marmara ve Karadeniz Bölgesi’nde tatlısı, yumurtalısı ve bulgurlu yemeği yapılır...
Bulgurlu karakabak yapmak için soğanı yemeklik incecik doğrayın. Bulguru yıkayıp süzün. Karakabağı kavun gibi soyup kuşbaşı et formunda dilimleyin.
Yağı ve soğanları geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşe oturtun. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Salçayı, kabakları ve bulguru ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Tuz ve biberi serpip sıcak suyu ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp nane ya da reyhanı serpiştirin. Sık sık karıştırın ve gerekirse su ilave edin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
Ilık ya da soğuk olarak servise sunun. İsterseniz yemeği ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Malzeme listesi

- 4 dilim karakabak (Kavun dilimi gibi kesilmiş olmalı.)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan kalın bulgur
- Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 2 çay kaşığı kuru nane ve varsa reyhan
- 3 su bardağı sıcak su