Akşehir tatlısı

İrmik ve peyniri katıp yoğurmaya başlayın. Yoğurmaya devam ederken unu da azar azar ilave edin ve kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun elinize hafifçe yapışması normaldir. Bu durumda elinizi çok az miktarda suyla ıslatabilirsiniz.
Hazırladığınız hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra mekik şekli verin. İsterseniz üzerlerini bütün haldeki bademle süsleyin. Yuvarlak ya da mekik şekilli tatlıları yağlanmış ya da fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye aralıklı olarak dizin. Tatlıları 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar, en az 35-40 dakika pişirin.
Diğer taraftan, şerbeti hazırlamak için; su ve tozşekeri küçük bir tencereye aktarıp kısık ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Soğuk şerbeti fırından çıkardığımız sıcak tatlıların üzerine gezdirin. Tatlıların şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat kadar bekleyip servise sunun

Malzeme listesi

- Yarım kg tuzsuz beyaz peynir
(taze lor peyniri de kullanabilirsiniz)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı eritilip ılıtılmış tereyağı
- 1 paket karbonat
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 su bardağı irmik
- alabildiğine un
Şurubu için;
- 3 su bardağı tozşeker
- 3 su bardağı su
- Yarım adet limonun suyu