Açma börek

Süt, sıvıyağ, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin. Bir taraftan yoğururken bir taraftan da unu azar azar ilave edin.
Kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru toplayıp üzerini mutfak peçetesiyle örtün ve oda sıcaklığında 40 dakika kadar dinlendirin.
Diğer taraftan, soğanları incecik yemeklik doğrayıp kıyma ve sıvıyağla birlikte orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 10-12 dakika kadar kavurun. İyice yıkayıp süzdüğünüz üzümleri, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan 40 eşit parça koparıp parçaları yuvarlayın. Mutfak tezgahına 1 yemek kaşığı nişasta serpin. Hamur parçalarından birini tezgaha alıp tabak büyüklüğünde açın. Diğer hamur parçalarını da üzerlerine nişasta serperek açın.
Yufkalardan 20 adedini üst üste koyup bu sefer 40 santim çapında olacak şekilde açın. (Yufkanın boyutunu tepsinize göre ayarlayabilirsiniz.) Tepsiyi yağlayıp açtığınız yufkayı yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı yayın.
Kalan 20 yufkaya da aynı işlemleri uygulayın ve elde ettiğiniz büyük yufkayı kıymalı harcın üzerine kapatın. Dilimleyip üzerine ılıtılmış yağı gezdirin.
Böreği, 160 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık bir saat, üzeri nar gibi oluncaya kadar pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servise sunun.

Hamur için;
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket
kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz, tozşeker
Alabildiği kadar un
İç harcı için;
300 gr az yağlı dana kıyma
4 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz, karabiber
2 yemek kaşığı kuşüzümü (dolmalık üzüm)
Açmak için;
1,5-2 su bardağı buğday nişastası
Üzeri için;
250 gr eritilmiş bitkisel margarin