Ahmet Sucu’yu anarken

Ayvalık’ın en köklü zeytin ve zeytinyağı üreticilerinden Özgün Zeytin’in sahibi Ahmet Sucu’nun vefatı herkesi üzdü.
Ahmet Sucu mübadele ile Ayvalık’a yerleşen ailelerden birinin üçüncü kuşağı.
Ayvalık tepelerinde devlet tarafından tahsis edilen zeytinliklerde 100 yıldır zeytin yetiştiriyorlar, zeytinyağı yapıyorlar.
Dedeler hep zeytinyağı yapmışlar, zamanın şartlarının el verdiği en yüksek teknolojiyi kullanmışlar, geleceği koruyarak yenilenmeyi düstur edinmişler. Ahmet Sucu da bu aile geleneğini günümüze taşıyan, geleneğe getirdiği yeniliklerle sadece aile şirketini değil bölge zeytinciliğini bir üst seviyeye çıkaran isimlerden.
Asırlık tecrübenin üzerine Özgün markasını kurarak, aile zeytinciliğinin kader çizgisini değiştirmiş Ahmet Sucu.
Sucu bölgede çelik tank, kaliteli filtre kullanmayı ilk benimseyen isimlerden.
Bunlar çok kolay şeylermiş gibi görünse de hâlâ çuvalla toplanan, plastik şişelerde yolda satılan bir ürünü yüzyıllarca üretildiği normların dışına çıkaran, kemikleşmiş geleneği gerektiğinde değiştirmeyi göz alana cesur kararlar.
Koskoca Ayvalık.
Türkiye zeytinyağcılığının kalbi, zeytinyağı üreticiliğinin tarihte ne olursa olursa zinciri kırmadan üretime devam eden tek bölgesi.
Yerel zeytinlerini Türkiye’de de ülke dışında da kabul ettirmiş, Türkiye zeytinyağı üretim tarihinin en önemli markası.
Zeytinyağı Ayvalık’tan soruluyor, Ayvalıklıların geleneği hiç bırakmadan devam ettirmenin haklı gururu var.
Bunlar her ne kadar harika özellikler olsa da bölgenin işini zorlaştıran durumlar aynı zamanda.
Zeytinyağı üretimi çok değil son 30 yılda ciddi bir evrim geçirdi.
İnsanların yüzlerce değil, binlerce yıldır doğru bildikleri şeyler çok kısa süre içinde rafa kaldırıldı.
Bu hızlı değişime ayak uydurmak kolay değil.
Hele Ayvalık gibi köklü bir geleneği olan, belli bir şekilde zeytinyağı üretmeye alışmış bir bölgede daha da zor.
Tarımın dedelerimizin, ninelerimizin yaptığı gibi olmasını, her şeyin en doğalını, domatesin eskisi gibi kokanını, şeftalinin eskisi gibi yarılanını özlüyoruz, hayal ediyoruz ama zeytinyağında durum pek öyle değil.
Çünkü teknoloji, bize daha faydalı, daha lezzetli yağlar sunuyor.
Sektörde tanıyan tanımayan herkesin büyük saygı duyduğu Ahmet Sucu, teknolojiye kapısını açan, geleneği de elinin tersiyle itmeyen biri olarak anılacak Türkiye zeytinyağı üreticiliği tarihinde.
Zeytine olan sevdası, kaliteye verdiği önem, geçmişle göbek bağını koparmadan geleceğe dönük bakış açısı emeklerinde yaşayacak.
Henüz 54 yaşında, en verimli zamanında aramızdan ayrılması büyük şansızlık.
Ailesinin, sevenlerinin, zeytinlerin başı sağ olsun.