Bedenimizde de bahar temizliği yapmaya ne dersiniz?

Doğa gibi bedenimiz de uyanmak, tazelenmek istiyor. Şimdi baharın ritmine ayak uydurup sofralara biraz renk, tabaklara hafiflik katma ve bedenimizde bahar temizliği yapma zamanı. Bu, fazla kilodan bağımsız, herkesin yılda 1-2 kez uygulaması gereken bir arınma aslında. Vücudun detoks organlarının başında gelen karaciğer, böbrekler ve bağırsaklara dost mevsim sebze-meyveleriyle yapılan detoks planları toksinlerden arınmamıza, cildimizin temizlenmesine, kendimizi daha iyi ve enerjik hissetmemize destek olacak. Peki, nereden başlayacağız? Lahana suyuyla detokstan ya da günlerce sadece yeşil çorba içmekten bahsetmiyorum elbette… Baharı kucaklayan, gerçek hayatla uyumlu, minik ama etkili değişiklikler yapacağız; hazırsak başlayalım...

SEBZELERİ KIZARTMAK YERİNE FIRINLAYALIM

Pırasa hâlâ tezgâhta, kabağın en körpesini bulmak mümkün. Dilimleyip üzerine sadece limon kabuğu, tane kişniş ve bir damla zeytinyağıyla fırına atın. Fırınlanmış bahar sebzeleri sadece hafif değil, aynı zamanda metabolizmayı da canlandıran bir etki yaratır. Üstelik lif zengini bu tabaklar, karaciğerimizi de mutlu eder.

Lahanayı soteleme, fermente et

İşte baharda bağırsaklarının favorisi: Mini lahana turşuları. Evde birkaç dakikada kurulabilecek, sirke değil limonla fermente edilen morlahana veya karalahana turşuları, bağırsak dostu bakterilerin uyanmasını sağlar. Bu da bağışıklığımızı güçlendirir, cildimizi parlatır.

Detoks suyu değil, çorba tazeliği

Bahar detoksu içeceklerle değil, tencereyle gelir. Taze enginar, semizotu ve yeşil mercimeği birlikte kaynatıp biraz zencefil, kimyon, pul biber, zerdeçal ve limon ekleyin. Pürüzsüz değil; lifli, taze, tok tutan ama hafif bir bahar çorbası elde ederiz.

Salata: Çiğ kereviz ve yeşil elma

Çiğ rendelenmiş kereviz, minik doğranmış elma, birkaç damla nar ekşisi ve kavrulmuş kişniş tohumu… Baharın en şaşırtan, ferahlatan salatası. Tokluk hissi garanti, aroması tam bir bahar patlaması.

Bir günün ana teması: Yeşil

Haftada 1 günü yeşil temalı bir gün yapabiliriz. Ispanaklı omletle başlayabilir, öğlen pazı ruloları, akşam semizotlu-çağlalı yoğurt ve kısır. Bu sadece bedeni değil, zihni de arındırır. Minimal karbonhidrat, maksimum renk ve canlılık… Karbonhidratı tamamen hayattan çıkarmaktan bahsetmiyorum ama arada keseceğimiz günler metabolizmamızda bir ivme yaratır.

Bahar sofralarına ritim kat

Yemeğin yanına hafif bir nane-limon detoks çayı, bir de fonda klasik bir bahar parçası, belki Vivaldi’nin ‘Spring’i. Böylece sadece midemiz değil, ruhumuz da tazelenir.

Unutmayalım, bahar yenilenme demek ama bunun için bedenimize savaş açmamıza gerek yok. Onunla barış imzalayıp doğanın sunduklarını keyifle tabağımıza alabiliriz.  Her lokmada tazelenip her renkte hafifleyebiliriz.

KARACİĞERİN BAHAR DOSTU: ENGİNARLI-ZEYTİNLİ SALATA

NE LAZIM?

◊ 1 adet az haşlanmış enginar

◊ 4 yemek kaşığı haşlanmış bezelye

◊ 6-7 adet yeşil zeytin

◊ Bol roka

◊ 1 tatlı kaşığı kapari

◊ 1 yemek kaşığı limon suyu

◊ 1 çay kaşığı hardal

NASIL YAPARIM?

◊ Enginarı küp küp doğrayın, zeytin ve kapariyle karıştırın ve rokanın üzerine yerleştirin, sonra sosu ekleyin. Karaciğer dostu bu tabak, safra akışını arttırır, ödem atımını kolaylaştırır.

İŞTAH AZALTICI ÇAY KARIŞIMI (1 LİTRE)

NE LAZIM?

◊ 1 tatlı kaşığı hibiskus

◊ 1 çubuk tarçın

◊ 1 tutam rezene

◊ 3 dilim taze zencefil

◊ 1-2 adet karanfil

◊ 1/2 lime dilimi

NASIL YAPARIM?

◊ Tüm malzemeyi 1 litre suda 10 dakika demleyin. Ilıdıktan sonra içebilirsiniz. Bu çay hem sindirimi hızlandırır, hem tatlı isteğini giderir hem de ödemi azaltmaya yardımcı olur.