Yeşil soğan böreği (Bulgar)

Üzerine tuz ve karabiberi serpiştirip lor peynirini ilave edin. Bir kaşıkla eze eze karıştırın. Hazırladığınız harcı bir kenarda bekletin.
Böreğin sosunu hazırlamak için yumurtaları derin bir kapta çırpın. Yoğurt, tuz ve kırmızıbiberi ekleyip pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
Diğer taraftan fırın tepsisini 2 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Yufkalardan birini tepsiye kenarları dışarıda kalacak şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız peynirli soğanlı harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar koyun.
Üzerine 3-4 yemek kaşığı sos gezdirip ikinci yufkayı buruşturarak yayın. Aynı işlemi ikinci yufkaya da uygulayın. Kalan üç yufkayı da aralarına soğanlı harç ve sos gezdirerek üst üste yerleştirin. Tepsinin dışına taşan yufkayı içe doğru katlayıp kalan sosu üzerine gezdirin.
Böreği 5 dakika önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında 35-40 dakika pişirin. Üzeri iyice kızarınca fırından alın ve üzerini temiz bir bezle kapatıp en az 20 dakika dinlendirin. Henüz sıcak haldeyken dilimleyip servise sunun.
Not: Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine bir su bardağı kadar suyu kaşık yardımıyla gezdirip üzerini örtün. Böylece böreğinizin lezzetine lezzet katılacaktır.

Malzeme listesi

- 5 adet hazır yufka
İç harcı için
- 2 demet yeşil soğan
- 2 su bardağı
lor peyniri
Sosu için;
- 500 gr yoğurt
- 3 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber