Vejetaryenlik nedir

Yani örneğin, bir kedi çiğ et gördüğünde ağzı sulanırken insan çiğ et gördüğünde aynı tepkiyi mi verir?

Pek çok bilim adamına göre bu sorunun yanıtı “hayır”dır. Yani, ilk insan dediğimiz evrimleşmemiş insanın fizyolojik yapısı et yemeğe değil, “doğal besin maddeleri” denen meyve ve sebze tüketmeye daha uygundur. ınsan et yemeğe sonradan meyil etmiştir kısacası.

Et yememek deyince hemen hepimizin aklına vejetaryenlik geliyor, değil mi? Ve pek çoğumuz da vejetaryen kelimesinin sebzeyle bağlantılı olduğunu düşünüyoruz sanırım.

Oysa bu kelimenin asıl anlamı canlı, sağlıklı, hayat doludur. Bu kelimenin tanımı kesin olarak 1842’de yapılmıştır ve bu tanıma göre vejetaryen; kırmızı et, balık ve kümes hayvanları tüketmeyen, süt ve süt ürünlerini ya da yumurtayı ise tercihe bağlı olarak tüketen kimseye verilen addır.

Bu tanıma göre vejetaryenler üçe ayrılır. Lakto-ovolar, laktolar ve veganlar. Lakto-ovolar hayvan eti yemeyip yumurta ve süt ürünlerini tüketenlerdir.

Laktolar, hayvan etine kesinlikle karşı oldukları gibi, potansiyel bir hayatı yok etmemek adına yumurta da yemezler ama onlara göre süt ve süt ürünlerini tüketmekte pek sakınca yoktur.

Son grup olan veganlar ise konuyla ilgili çok katıdırlar. Hayvanlardan elde edilen her şeye karşıdırlar. .

Vejetaryenlik konusu pek öyle bir günde bitmediğinden, diyorum ki bu konunun başka taraflarında bakmaya başka bir gün devam edelim.

Peynirli deka makarnası

Yapılışı: Makarna haşlanır ve haşlama suyundan bir su bardağı kadar ayrıldıktan sonra süzülür ve tekrar aynı tencereye aktarılır. Ayrılan haşlama suyu makarnayla karıştırılır. Sos hazırlanırken makarnalar birbirine yapışmasın diye 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ da eklenebilir. Sosun hazırlanması için; sarmısaklar tuzla dövülüp geniş ve derin bir kaba koyulur. Üzerine zeytinyağı, tozşeker ve limon suyu eklenip karıştırılır. Varsa ince kıyılmış taze fesleğen ya da toz fesleğen ilave edilip çatal yardımıyla iyice çırpılır. Domatesler soyulup ortadan ikiye bölünür. Bir çay kaşığı yardımıyla domateslerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra tavla zarı formunda çok küçük doğranır ve zeytinyağlı sosun içine aktarılıp iyice karıştırılır. En sonunda bu sosla makarna karıştırılır ve peynirler üzerine serpilir. ısterseniz maydanozla da süsleyip servise sunabilirsiniz.

· 1 paket penne makarna
(herhangi bir kısa makarna da kulanılabilir)
Sosu için;
· ½ su bardağı sızma zeytinyağı
· 2 diş sarmısak
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı tozşeker
· 1 yemek kaşığı
limon suyu
· 2 çay kaşığı toz fesleğen
(5-6 yaprak taze fesleğen de kullanılabilir)
· 6 adet orta boy
olgun domates
· 1 su bardağı az tuzlu beyaz peynir
(taze lor peynir de kullanılabilir)