Uluslararası elma kongresi

Şartlarım elverdiği sürece bu organizasyonlara katılır, takip ederim.
Hepsine katılamasam bile fuarların ve buna benzer organizasyonların sektörün en önemli dinamiklerinden biri olduğuna inanıyorum.
Bu organizasyonlardan biri de İtalya’da, Bolzano Fuar Merkezi’nde iki yılda bir düzenlenen ve bu yıl 15-17 Kasım tarihleri arasında yapılan İnterpoma Elma Fuarı.
Bildiğim kadarıyla uluslararası alanda sadece bir meyveyle ilgili yapılan tek fuar olan Uluslararası Elma Fuarı’nın sekizincisi gerçekleşti.
Üç gün süren fuarda yetiştiriciliğinden ticaretine elmayla ilgili her şey konuşuldu.
Bu fuar ve kongreler, sektörde yer alanlar için iş bağlantıları kurma anlamına da geliyor...
Bolzano Fuarcılık Direktörü Reinhold Marsoner, “Sekizinci organizasyonuna ulaşan ve iki yılda bir düzenlenen bu etkinlik, artık uzmanlar için bir gereklilik haline gelerek uluslararası önem kazanmıştır” diyor ve ekliyor: “Fuar, birçok kişi için son trendleri, önerileri, ürünleri keşfetmek için fırsattır ve tabii ki iş bağlantıları kurmak için de mükemmel bir şanstır.”

Islamalı tavuk rulo

Haşladığınız butları sudan çıkarıp didikledikten sonra karabiberi ekleyip karıştırın. Haşlama suyunu soğumaya bırakın. Diğer taraftan dikdörtgen fırın tepsisini bir yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Yufkalardan birini yağlanmış tepsiye serin ve sarkan kısımlarını içeri doğru zarf şeklinde katlayarak dikdörtgen şeklinde bir yufka elde edin.
Üzerine bir yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin ve aynı işlemi diğer iki yufkaya da uygulayarak 3 yufkayı üst üste koyun. Yufkaları 180 derecede ısıttığınız fırında üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp üzerine soğuk tavuk suyunu azar azar gezdirin.
Yufkalar tavuk suyunu çekip iyice yumuşayınca, tepsinin uzun kenarına didiklenmiş tavuk etlerinin yarsını koyun ve bir kat sarın. Yufkanın açıkta kalan kısmına tavuk etinin kalan yarısını da koyup kıvırarak irice bir rulo haline getirin.
Oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Dinlenmiş rulonun üstüne yumurta sarısı sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pişen böreğinizi 6 parçaya bölün ve sıcakken servise sunun.

Malzeme listesi

- 2 adet kalçalı tavuk but
- 5 su bardağı su
- 3 adet hazır yufka
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- Ayrıca 1 adet yumurtanın sarısı