Turiste göre hazırlık

Daha önce bu köşede belirttiğim gibi, çeşitli amaçlarla seyahat eden turistler var. Kimisi sadece güneşin ve denizin tadını çıkarmak ve bol bol eğlenmek için kimisi tarihe meraklı olduğu için kimiyse ilgilendiği spor dalını yapmak için seyahat ediyor. Bunlar arasında –gurmeler kadar olmasa da- damak tadına çok düşkün olup gittiği yerin yöresel yemeklerini denemek için sabırsızlananlar da var, gittiği yerde kendi ülkesinde yediklerinden başka bir şey yemeyenler de.
Damağını şenlendirmeyi sevenlerden, hatta sırf bu amaçla seyahat edenlerden geçtiğimiz günlerde bahsetmiştik. Şimdi biraz da yukarıda ikinci guruba dahil ettiğimiz turistlerden bahsedelim, ne dersiniz?�

Evet, gittiği yerin mutfak kültürüyle ilgilenmeyen ve seyahat amacı yeme-içme olmayan turistler de var. Hem de sayıları hiç az değil. İşte bunların genellikle tercih ettikleri konaklama yerleri beş yıldızlı oteller ve tatil köyleri oluyor. Rezervasyonlarını aylarca önceden yaptıran bu turistlerin istedikleri şeyse, alışkanlıklarını sarsmadan bir tatil yapıp ülkelerine geri dönmek olduğu için, örneğin kahvaltıda, ülkelerinde ne yiyorlarsa onu yemek istiyorlar.

Bu tip turistleri ağırlayacak olan mekanların da konukları için hazırlıklı olmaları gerekiyor. Müşteri profilini önceden bilip ona göre hazırlık yapmaya ihtiyaç duyuyorlar. Çünkü, örneğin Almanlar kırmızı eti tercih ederken, Ruslar’ın ilk tercihi balık olabiliyor. İngilizler meşhur “İngiliz kahvaltısı”nda ısrarcı olurken, İsrailli turistler dini inançları gereği sebze ve balık etine bıçak sürülmesini istemeyebiliyorlar. İçeceklerde de aynı ayrım söz konusu. Alman tuzristin vageçemediği içki birayken, Ruslar daha çok votkayla ilgileniyor. Türk rakısını denemeye hazır olan turistlerin sayızı da az değil tabii.

ÇİLEKLİ SÜTLAÇ

YAPILIŞI: Pirinci yıkayıp orta boy bir tencereye koyun. Üzerine 10 su bardağı su ekleyip 10 dakika haşlayın. Sütü de ilave edip kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Dibinin tutmaması için tahta kaşıkla arada sırada karıştırın. Üzerine tozşeker ve vanilyayı da katıp 20 dakika pişirin. Çileklerin 1 su bardağı kadarını sütlacı süslemek için ayırın.

Yumurta ve pirinç ununu küçük bir kaseye aktarıp tel çırpacak yardımıyla iyice çırpın. Hazırladığınız bu karışımı bir yandan sütlacı karıştırarak tencereye aktarın sürekli karıştırarak  5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sütlacı küçük kaselere ya da büyük bir kaba aktarın. Çileklerle süsleyip buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra servise sunun.