Sütün gücü

Vitamin, mineral, protein ve karbonhidrat yüklü olmasının yanı sıra, özellikle anne sütü bebeğin gelişimi, iç organlarının zorluklara karşı direnç geliştirmesi ve hastalıklara karşı bağışıklık kazanması için en gerekli maddeleri de her zaman doğru oranlarda barındırır. Erken doğum yapan annelerin süt yapısında bebeğin gelişimini fazladan destekleyici farklı birçok madde bulunması da oldukça ilginçtir.
Ayrıca yaralar için doğal bir antibiyotik ve ağrı kesici olması özelliğiyle insandaki anne sütü, tüm diğer hayvan sütlerinden birkaç kat daha kalitelidir.

Emziren annelerin süt alması, kalsiyum desteği ve beslenme açısından önemli olmakla birlikte, aşırı süt tüketimi vücuttaki fosforu artırarak kas kasılmalarına yol açabilir.

Yetişkin insanların ihtiyaç duyduğu günlük ortalama süt miktarı yarım litre civarındadır. Ama siz yoğurt ve peynir gibi süt ürünleriyle de bu açığı kapayabilirsiniz.

Yeni emziren anneler, siz de bebeğinizi sadece kendi sütünüzle beslemeyi sakın ihmal etmeyin, çünkü bu iş ihmale gelmez.

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇLU ISPANAK
2 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 15 DAKıKA
PİŞME SÜRESİ 25 DAKİKA

MALZEME LİSTESİ
* ½ kg ıspanak
* 1 adet büyük boy havuç
* 2 diş sarımsak
* 1 adet büyük boy kuru soğan
* Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 çay kaşığı tozşeker
* ½ su bardağı sıcak su
* Varsa ½ çay kaşığı toz kişniş

YAPILIŞI
Ispanakların kök kısımlarını kesip attıktan sonra 2-3 santim büyüklüğünde parçalar elde edecek şekilde doğrayın ve yıkayıp süzün. Soğanı incecik, sarımsakları pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Havucu kazıyıp yıkadıktan sonra ister rendeleyin, isterseniz kibrit çöpü formunda dilimleyin.

Zeytinyağını orta boy çelik bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Yağ kızınca soğan, sarımsak ve havuçları ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Ispanağı da hemen ekleyip hafifçe karıştırın. Tuz ve tozşekeri serpip varsa toz kişnişi ekleyin. (Kişniş yemeğe çok hoş bir aroma verecektir.)

Yemeği, tencerenin kapağı açık vaziyette orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. (Ispanak suyunu verirse, hiç su eklemeden kendi suyunda pişirin.) Ispanağın ne kadar su vereceği cinsine bağlıdır. Eğer suyu azsa yarım su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

Ispanak suyunu iyice çekinceye kadar, 20-25 dakika pişirip ocaktan alın. ısterseniz yarım limonun suyunu da ekleyip soğuyunca servise sunun.