Sümerler’de ruhlar da beslenirmiş

Ancak, onları tarihte önemli kılan tek şey yazıyı bulmuş olmaları değildir. Onları milattan önceki devirlerden bugüne taşıyan ve bazı konularda başvuru kaynağı yapan şey, bıraktıkları uygarlıktır. ışte bu uygarlığın bir parçası olarak onlar, ölmüş olan atalarının ruhlarını beslemeyi seçmişlerdir. Evet, besleme dedik, yanlış duymadınız.
Her evde o evin atası diyebileceğimiz insanların gömülü olduğu bir mezar odası bulunurmuş. “Peki bu beslenme işi nasıl oluyordu?” diye soracak olursanız... Sümerler atalarının beslenmeye ihtiyacı olduğunu düşünür ve evde yedikleri her öğünden atalarına da sunarlarmış. Yani yenen yemekten ölüleri için ayırır, yanında içecekleriyle birlikte mezar odasına götürürlermiş bu yemekleri...
Evet, her evde bir mezar odası varmış ve Sümer inancına göre beslenmeyen ruhlar ayağa kalkar, evin içinde ya da sokaklarda dolaşırmış.
Hatta bu aç kalan ruhların zaman zaman saldırgan olabileceğine de inanıyormuş Sümerler. Bunun için de atalarını besleme işini çok önemser ve ellerinden geldiği kadar ihmal etmemeye çalışırlarmış.
ınsanların açlıktan ölebildiği bir devirde ölmüş insanların beslenmesinden bahsetmek biraz ironik oldu biliyorum ama okudukça anlıyorum ki tarih denen şey zaten ironilerle dolu.

Bülbül yuvası

· 8 adet dondurulmuş milföy hamuru (10x10 cm’lik hamurlar)
· 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
· 2 çay kaşığı   toz tarçın
· 1 adet yumurtanın sarısı
şerbeti için;
· 2 su bardağı su
· 2 su bardağı tozşeker
· 2 çay kaşığı  limon suyu

YAPILIŞI:

Kare şeklindeki milföy hamurlarından ya da rulo halinde satılan hamurlardan kullanabilirsiniz. Rulo şeklinde satılan hamurlardan kullanacaksanız, 10x10 cm’lik kareler haline getirmeniz gerekir. Hamurları mutfak tezgahının üzerine yan yana dizip buzunun çözülmesini bekleyin. Yumuşayan hamurların tam ortalarına tarçınla karıştırdığınız ceviz içinden 1,5 çay kaşığı kadar koyun. Hamurların uçlarını iki santim kadar kaldırarak cevizli harcın üzerine kapatın. Yani hamurları ortası boş kuş yuvaları haline getirin. Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız kuş yuvalarını tepsiye yerleştirin. Üzerlerine elinizle bastırarak kabarmalarını önleyin. Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğünüz bülbül yuvalarını 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri iyice sararıncaya kadar, en az 25 dakika pişirin. Diğer taraftan, şerbetini hazırlamak için; tozşeker ve suyu küçük bir tencereye aktarın. Kısık ateşte, şeker eriyip şurup kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayan şerbete limon suyu ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve ılık hale gelmesini bekleyin. Pişen bülbül yuvalarını fırından alıp, sıcakken üzerine ılık haldeki
şerbeti gezdirin. şurubu iyice çekmesini ve soğumasını bekleyip servis yapın.

Yoğurt soslu turşu salatası

· 4 adet orta boy salatalık turşusu (veya 15-20 adet kornişon turşusu)
· 7-8 adet yeşil  salata yaprağı
· 4-5 dilim salam
Sos için;
· 1 su bardağı  tatlı yoğurt
· 2 çorba kaşığı dolusu mayonez (light tipi olabilir)
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 1 çay kaşığı toz kekik, kırmızı   pul biber

YAPILIŞI:

Yeşil salatanın yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra ince ince doğrayarak derin bir kaseye aktarın. Salatalık turşularını ya da küçük kornişon turşularını incecik halkalar halinde dilimleyip salata yapraklarının üzerine aktarın.Kalınca dilimlenmiş salamları tavla zarı formunda doğrayıp kasenin içine ekleyin. Diğer taraftan, sosu hazırlamak için yoğurt ve mayonezi geniş bir kaseye aktarıp çatalla çırpın. Üzerine tuz, karabiber, toz kekik ve kırmızı pul biberi serpin. Tüm malzemeleri çırparak iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu kasedeki salata malzemelerinin üzerine aktarıp karıştırın ve soğuk olarak servise sunun. Bu salatanın sosunu sadece sirke ve zeytinyağıyla da yapabilirsiniz.