Soframızı vegan yemeklerle donatalım

NARLI BRÜKSEL LAHANASI

(2 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 1 iri soğan

◊ 15-17 adet Brüksel lahanası

◊ 1/2 narın taneleri

◊ 1/2 narın suyu

◊ 2 diş sarımsak

◊ 5 yemek kaşığı zeytinyağı

◊ 1 çay kaşığı tuz

◊ Karabiber

◊ 3 su bardağı sıcak içme suyu

NASIL YAPARIM?

◊ Lahanaların sap kısımlarını kesip atın, varsa sararmış yapraklarını temizleyin ve akan suyun altında yıkayıp süzülmeye bırakın.

◊ Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı geniş bir tencereye koyun. Zeytinyağını katıp orta ısılı ateşte karıştırarak 2-3 dakika kavurun.

◊ Nar taneleri, nar suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak ve nar tanelerini ezerek 4-5 dakika daha kavurup lahanaları ekleyin.

◊ Üzerine suyu koyup kapağını kapatın. Orta ısıda kaynayınca altını kısın ve lahanaları yumuşayıncaya dek pişirin. Ağzı kapalı olarak ılıtıp servise sunun.

MERCİMEKLİ ALABAŞ

(4 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 1 orta boy alabaş

◊ 1 su bardağı yeşil mercimek

◊ 1 iri soğan

◊ 2 diş sarımsak

◊ 1 adet kereviz sapı (tercihe bağlı)

◊ 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

◊ 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal

NASIL YAPARIM?

◊ Alabaşı soyup ortadan 2’ye bölün. Sonra da kuşbaşı et formunda doğrayın.

◊ Soğanı yemeklik incecik, sarımsağı pirinç tanesi şeklinde dilimleyin.

◊ Kereviz sapını da incecik doğrayın. ◊ Mercimeği iyice yıkayıp süzün.

◊ Geniş bir tencereye zeytinyağını koyup soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta ısılı ateşte karıştırırken alabaşları ve mercimeği ilave edin.

◊ Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyip karıştırın, tencerenin ağzını kapatın. Alabaş çok uzun sürede pişer, yumuşaması en az 40 dakika sürer. Bu arada suyu azalırsa ekleyebilirsiniz.

◊ Pişince tenceresinde soğutup servise sunun.  Dilerseniz maydanozla süsleyebilirsiniz.