Patlıcanlı patates oturtması

Geniş bir teflon tencereye sıvıyağı koyup kızdırın. Patlıcanları dizip tencerenin kapağını kapatın. Sık sık sallayarak kendi buharıyla patlıcanları 5-6 dakika hafifçe kızartın.
Patatesleri soyup 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin ve kararmamaları için suda bekletin.
Orta boy bir tavaya kıymayı koyup 5-6 dakika kadar kıyma suyunu verinceye kadar kavurun.
Hemen zeytinyağını katıp, yemeklik çok ince doğranmış soğanları ilave edin. Yeşil biberleri de ince ince doğrayarak kıymaya ilave edip tüm malzemeleri karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
Son olarak, salça, rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha pişirip ince kıyılmış maydanozları tavaya aktarıp ocaktan alın.
Şimdi de 30-35 santim çapında kenarları yüksek bir fırın kabın hafifçe yağlayın, halka halka doğradığınız patatesleri dizin.
Üzerine, hazırladığınız kıymalı harcın tümünü yaydıktan sonra, kızarttığınız patlıcanları yerleştirin. Sıcak suyu tepsinin kenarından yavaşça yemeğin üzerine dökün.
 İsterseniz domates dilimleri ve yeşil biberle süsleyerek 190 derece alt-üst konuma ayarlı fırında, patatesler iyice yumuşayıncaya kadar en az 30-35 dakika pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.

Malzeme listesi

- 3 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 300-400 gr az yağlı dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boy domates
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
- Ayrıca 3 yemek kaşığı sıvıyağ