KorniÅŸon nereden geldi

Bu yöntemlerden biridir sebzelerden turşu yapmak. Bu parlak fikri ilk bulan ise Germenlerdir. Turşu kurma işi, özellikle salatalık, yani kornişonu saklamakta çok kullanılmıştır.
Peki kornişon nereden gelmiş ilk kez ve dünyaya nasıl yayılmış? Doğu Akdeniz’den geldiği bilinen kornişonun İbrani diyasporası nedeniyle Yahudi İspanya’sına ulaştığı söyleniyor. Sonrasında da Yunanistan’dan elma sirkesi içinde Rusya ve Polonya’ya ulaşan kornişon, Baltık’ın aşağısına doğru kayarak Hollanda’ya kadar yayılıyor.

Kıymalı hamburger

YAPILIŞI: Yuvarlak veya uzun sandviç ekmeklerinin üst kısmını kapak gibi kesin. Kalın kısımların içini oyarak boşaltın. Diğer taraftan, kıyma ve zeytinyağını derin bir tavaya aktarıp orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Üzerine incecik doğradığınız soğanları da ilave edip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Üzerine ince halkalar halinde doğradığınız sivri biberler ve  pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlediğiniz sarmısakları ilave katıp karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurun. Kabuğunu soyup tavla zarı şeklinde doğradığınız domatesleri ve salçayı da ekleyip sürekli karıştırarak 8-10 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alın.
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi serpip karıştırdıktan sonra ılık hale gelmesini bekleyin. Hazırladığınız sandviç ekmeklerinin içine kıymalı harçtan doldurun. Maydanoz ve biberle süsleyip ılık halde servise sunun.

Malzeme listesi

· 10-12 adet sandviç ekmeği
Kıymalı harç için;
· 200 gr yağsız kıyma
· 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
· 2 adet orta boy kuru soğan
· 2-3 adet yeşil sivri biber
· 3 diş sarmısak
· 3 adet orta boy domates
· 2 tatlı kaşığı biber salçası
· 2 çay kaşığı tuz, karabiber
· 1 çay kaşığı kimyon, pul biber

Bademli haşhaşlı kek

YAPILIŞI: Oda sıcaklığında bekleyen  yumurtaları derin bir kaba kırın. Tozşekeri ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, şeker eriyinceye kadar çırpın. Oda sıcaklığında bekleyen margarini, süt, vanilya ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edip mikserle 2-3 dakika daha çırpın. Üzerine hazır kekunu yavaş yavaş ekleyerek tahta bir kaşık ya da plastik spatula  yardımıyla malzemeleri, birbiriyle iyice karışıncaya kadar harmanlayın. Büyük boy ve ortası delik bir kek kalıbını yumuşak margarinle yağlayın.
Koyu kıvamlı kek hamurundan 2 su bardağı kadarını ayırın. Hamurun kalanını kalıba aktarın. Ayırdığınız 2 su bardağı kek hamuruna kavrulmuÅŸ haÅŸhaşı ekleyip çatalla iyice çırpın. Bu hamuru kalıptaki hamurun üzerine boÅŸaltın. Ãœzerini çatalın ucuyla çizerek düzeltin. Yaklaşık 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız  fırında 45 dakika, üzeri altın sarısı olup iyice kabarıncaya kadar piÅŸirin. Keki fırından çıkarıp soÄŸumasını bekleyin. DiÄŸer taraftan, beyaz çikolatayı çelik bir cezveye koyun. Çok kısık ateÅŸte, tahta kaşıkla karıştırarak çikolatayı eritin. Ocaktan aldıktan hemen sonra üzerine ılık su ve pudra ÅŸekerini ekleyip iyice çırpın. Hazırladığınız bu  beyaz sosu kekin üzerine gezdirip file bademleri de serpiÅŸtirin. Dilimleyerek servise sunun.Â

Malzeme listesi

· 4 adet yumurta (Oda sıcaklığında beklemiş olmalı.)
· 1 su bardağı tozşeker
· 150 gr bitkisel margarin
· 1 su bardağı süt
· 1 adet portakal kabuğunun rendesi
· 1 paket vanilya
· 1 su bardağı kavrulmuş haşhaş (½ su bardağı toz haşhaş da kullanabilirsiniz.)
· 1 paket sade kekun
Üzeri için;
· 40 gr beyaz çikolata
· 5 yemek kaşığı ılık su
· 1 çay bardağı pudra şekeri
· 1 çay bardağı file badem içi