Haydi yarışmaya

Yarışmaya katılmak için ön şart yok. Finale kalan 10 tarif 16 Mayıs 2009 Cumartesi günü İzmir’de yapılacak törende denenecek. Son katılma tarihi 30 Nisan olan bu yarışmaya siz de katılın.

Midyeli patates çorbası

YAPILIŞI: Patatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Pirinci 2 su bardağı suyla haşlayıp süzün. Margarini orta boy bir tencerede kızdırın. Üzerine incecik doğradığınız soğanlar ve dövülmüş sarmısağı ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Dondurulmuş ya da taze midye içlerini yıkayıp süzdükten sonra tencereye aktarın. Yaklaşık 4-5 dakika karıştırarak kavurduktan sonra sıcak haldeki et ya da tavuk suyunu ilave edin.
Tuz ve karabiberi serpip çorba kaynamaya başlar başlamaz, üzerine küp küp doğradığınız patatesleri ve  haşlayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Diğer taraftan, terbiye sosunu hazırlamak için yumurta sarıları ve limon suyunu çukur bir kapta iyice çırpın. Patatesler iyice yumuşayınca, terbiye sosunu da tenceye azar azar ekleyip çorbayı  sürekli karıştırın. Birkaç dakika sonra çorbayı ocaktan alıp  sıcak sıcak servise sunun.

Malzeme listesi

· 15-18 adet temizlenmiş midye içi · 1 adet orta boy kuru soğan · 1 yemek kaşığı bitkisel margarin · 1 diş sarmısak · 1 çay bardağı pirinç · 8 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu · 2 adet orta boy patates · 1 çay kaşığı tuz, karabiber�
· 2 yumurtanın sarısı
· ½ limonun suyu

Mayonezli soğuk kırlangıç balığı

YAPILIŞI: Kırlangıç balığı yerine levrek ya da lüfer gibi beyaz etli balıklar da kullanabilirsiniz. Ancak bu balıklardan birini kullanacaksanız, sos miktarını azaltmalısınız.  Temizlettiğiniz balığı yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye yerleştirin ve  üzerine suyu aktarın. Soğanı soyup ortadan ikiye böldükten sonra tencereye koyun. Maydanozu ayıklamadan  ekleyin. Kuru adaçayı ve defne yapraklarını da balığın üzerine yerleştirdikten sonra tuz ve karabiberi serpin. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup balığı haşlayın. Balığın pişip pişmediğini anlamak için balığa bir kürdan batırın.

Balık yeterince yumuşaksa  pişmiş demektir. Pişme işlemi en az 35-40 dakika sürebilir. Pişen balığı ocaktan alıp soğumasını bekledikten sonra içindeki sebze ve otlarla birlikte süzün. Balığı parçalamadan uzun bir servis tabağına alıp derisini dikkatlice çıkarın. Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; mayonezi derin bir kaba koyup üzerine  ketçabı ekleyin. Limon suyu, tozşeker, balık suyu, tuz ve kırmızı pul biberi başka bir kasede tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Hazırladığınız limonlu karışımı mayonezin üzerine aktarıp iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu balığın üzerine kaşıkla gezdirip spatula yardımıyla her tarafına yayın. Balığı turşu, limon ve kırmızı balık yumurtalarıyla süsleyip servise sunun.

Malzeme listesi

· 1 adet orta boy kırlangıç balığı · 6 su bardağı su, 1 adet orta boy kuru soğan
· ½ demet maydanoz             �
· 2-3 adet kuru defne yaprağı
· 2-3 sap adaçayı
· 2 çay kaşığı tuz, karabiber
Sosu için;
· 1 su bardağı dolusu light mayonez · 1 yemek kaşığı ketçap · 2 adet limonun suyu · 4 çay kaşığı tozşeker · Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan balık suyu · 1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber